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第7题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）。
A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
第8题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
第10题
下列关于植物生长发育的整体调控的叙述，错误的是（）
A.植物的生长、发育、繁殖、休眠，都处在基因适时选择性表达的调控之下
B.激素的产生和分布是基因表达调控的结果
C.激素的产生和分布不受环境因素影响
D.光照、温度等环境因子变化对植物激素的合成和分解具有调节作用
