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[判断题]

食品中的氯丙醇最主要来源于调味品。（）

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第1题

食品中的氯丙醇主要是来源于调味品。（）

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第2题

《国家安全标准食品中污染物限量》规定了添加酸水解植物蛋白的产品当中氯丙醇（3-MCPD）的限量。（）

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第3题

食品中氯丙醇的气相色谱质谱法检测技术的原理中以()为吸附剂。

食品中氯丙醇的气相色谱质谱法检测技术的原理中以（)为吸附剂。

A、氧化铝

B、硅胶

C、硅藻土

D、黏土

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第4题

熏羊肉中最有可能含有哪一类污染物（）。

A.苯并（a）芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

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第5题

铵盐法生产的焦糖色可以含有（）。

A.氯丙醇

B.4-甲基咪唑

C.丙烯酰胺

D.亚硝胺

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第6题

在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是()。

A.苯环芳烃

B.尼古丁

C.胺

D.氯丙醇

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第7题

用指定的原料制备下列化合物，试剂可以任选(要求：常用试剂)。(1)由2-溴丙烷制1-溴丙烷;(2)从丙醇制1，2-二溴丙烷;(3)由丙醇制备1，2，3-三氯丙烷。

用指定的原料制备下列化合物，试剂可以任选（要求：常用试剂)。（1)由2-溴丙烷制1-溴丙烷;（2)从丙醇制1，2-二溴丙烷;（3)由丙醇制备1，2，3-三氯丙烷。

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第8题

不能强化的食品种类是（）。

A.谷类食品

B.蔬果原料

C.饮料

D.日常食用调味品

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第9题

常温储存不合用于以下()食品。

A.调味品

B.蔬菜

C.切开的水果

D.盐

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第10题

我国食品卫生标准的大类有（)

A.调味品标准

B.微生物检验方法

C.肉类卫生标准

D.水产品卫生标准

E.乳制品标准

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第11题

味精生产过程的结晶母液或其他含谷氨酸的废液可用于其他调味品或食品的生产。（）

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