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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

与硫酸铵相比，硫酸钠做盐析剂的主要缺点是（）。

A.易使蛋白质变性

B.溶解度低

C.残留在食品中会影响食品风味

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第3题

硫酸铵是最常用的蛋白质盐析剂，其优点是（）、（）、（）。

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第4题

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