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[判断题]

炸收菜肴多具有干香滋润,爽口不腻等特点。()

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第1题
炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。你认为这一说法:()
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第2题
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形()、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

A.较小

B.美观

C.成浆糊状

D.成块状

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第3题
关于煮法的说法,错误的是()。

A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点

B.煮法可以边煮边吃

C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡

D.汤汁量宜稍多

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第4题
银屑病哪个证型应多食用具有滋润作用的食物?()

A.热毒炽盛

B.血热证

C.血瘀证

D.血虚风燥

E.湿毒蕴阻

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第5题
韦某,女,43岁。昨晚不慎受凉,突然出现呕吐,呕吐胃内容物及清水,伴有恶寒发热,头身疼痛,无汗,口不渴,胸脘满闷,舌苔白腻,脉濡缓。最佳方剂为()。

A.霍香正气散

B.苓桂术甘汤

C.小半夏汤

D.温胆汤

E.香砂六君子丸

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第6题
大多数脆炸菜肴直接以高油温一次炸成。()
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第7题
由于炉烤为封闭式,加入均匀,可使菜肴具有良好的特殊风味,并有外焦里嫩的特点。()
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第8题
基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

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第9题
根据巴甫洛夫高级神经活动类型学说,具有强、平衡、不灵活特点的神经类型对应的气质类型是A.胆汁

根据巴甫洛夫高级神经活动类型学说,具有强、平衡、不灵活特点的神经类型对应的气质类型是

A.胆汁质 B.多血质 C.黏液质 D.抑郁质

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第10题
根据巴甫洛夫高级神经活动类型学说,具有强、平衡、不灵活特点的神经类型对应的气质类型是()。A.胆汁

根据巴甫洛夫高级神经活动类型学说,具有强、平衡、不灵活特点的神经类型对应的气质类型是()。

A.胆汁质

B.多血质

C.粘液质

D.抑郁质

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第11题
就烟叶而言,烟叶具有()特点。

A.分散生产,集中收购

B.季度生产,年度使用

C.土壤、气候及环境等自然因素对质量稳定性影响较大

D.流通环节多,产业链条长

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