A.把切改好的动物内脏放进沸水中,用中慢火加热片刻,捞起,用清水冲洗
B.肉片改好的鲜鱿鱼放进沸水中,用猛火加热至刚沸即可捞起
C.把切改好的鲜鱿鱼放进沸水用猛火加中火加热片刻,捞起,用清水冲洗
D.用于炖、煲或焖的大件肉料不拌淀粉,可直接飞水
A.水产品是生活于水中的动物的统称
B.按其生活的水域分淡水类产品和咸水类水产
C.按其生活的水域还可细分为海鲜,河鲜、湖鲜和塘鲜等
D.按其生活的水域分为鱼类、蟹虾类,软体类和其他水产等
A.肉片虽不硬,但形状干瘪不饱满、无光泽
B.虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳
C.鱿鱼花卷起的形状不自然、略带金黄色
D.肉料不起焦边、不超熟、不霉身
A.把切改好的动物内脏放进佛水中,用中慢火加热片刻,捞起,用清水冲洗
B.肉片不拌淀粉,直授放进沸水中,用猛火加热至沸即可捞起
C.把切好的鲜鱿鱼放进沸水里用猛火或中火加热片刻,捞起,用清水冲洗
D.用于炖、煲、或焖的大件肉料不拌淀粉,可以直接沸水
以下属于影响商品质量变化的人为因素是()
A.包装不善
B.鱼类腐烂变质
C.金属制品生锈
D.纺织品褪色