题目内容
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[主观题]
肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标,也是判定异常肉的重要依据。()
肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标,也是判定异常肉的重要依据。()
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肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标,也是判定异常肉的重要依据。()
A.是维持血糖水平的主要因素
B.是肌糖原贮备的主要形式
C.是机体葡萄糖摄入不足是地扩要能量来源之一
D.是糖无氧酵解的主要来源
E.是机体缺氧时的主要供能形式