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第4题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。
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A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
第5题
中餐厅除了满足顾客食用中餐的需求外，还为顾客提供（）等服务。
A.社会交际、喜庆宴会、家庭聚餐
B.交际应酬、喜庆宴会、家庭聚餐
C.交际应酬、婚庆宴会、家庭聚餐
D.社会应酬、喜庆宴会、家庭聚餐
第6题
下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是（）。
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人
