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[单选题]

在用于食品品质研究，目的是分析品质内容，最好采用（)方法

A.评分法

B.排序法

C.配偶法

D.描述法

答案

D、描述法

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第1题

食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺，所以为了以上这些作用，可以随意多放（）

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第2题

下列哪些是基因工程在食品产业中的应用().

下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（).

A.改造食品微生物

B.改善食品原料的品质

C.改进食品生产工艺

D.生产食品添加剂

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第3题

（)是指在课程权利共享和民主参与的基础上，引导相关组织和人员作出高层次的课程决策和自我管理，已达到提高教育内容的品质，增进学生学习成效的最终目的。

A.课程计划

B.课程领导

C.课程管理

D.课程实施

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第4题

脱氧包装如何实现保护食品品质？

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第5题

光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？

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第6题

（)指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

A.保质期

B.生产日期

C.进货日期

D.包装日期

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第7题

简述Maillard反应对食品品质的影响

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第8题

出口速冻食品，在装运前应向检验检疫机构申请集装箱的( )。

A.适载检验

B.品质检验

C.密固检验

D.卫生检验

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第9题

超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。

A.100MPa

B.200MPa

C.500MPa

D.1000MPa

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第10题

储粮在储藏期间的检查内容主要包括：储粮温度、储粮湿度、储粮水分、储粮品质。（)

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第11题

我国食品卫生法的规定：为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质称为_______

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