题目内容
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[单选题]
调制热水面时的水温，使面坯的（）。
A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性
B.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性
C.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性
D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性
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