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[判断题]

L-赖氨酸是人体必需氨基酸之一,是世界上仅次于味精的第2大氨基酸品种。（)

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第1题

某种氨基酸20mg，加10ml水溶解后，加对二甲氨基苯甲醛试液2ml加热显蓝紫色，这种氨基酸是（)。

A.L-苯丙氨酸

B.赖氨酸

C.脯氨酸

D.L-色氨酸

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第2题

下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（)

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

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第3题

谷物蛋白质一般为半完全蛋白质，必需氨基酸中（)含量低。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.苯丙氨酸

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第4题

家畜肉的瘦肉都属于优质蛋白质，含有各种必需氨基酸，除了（)较少外，其他氨基酸都比较丰富。

A.赖氨酸和苯丙氨酸

B.色氨酸和蛋氨酸

C.蛋氨酸和苯丙氨酸

D.蛋氨酸和色氨酸

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第5题

必需氨基酸是指人体（或其他脊椎动物)不能合成,或合成速度远不适应机体的需要,必须由食物蛋白供给。（)

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第6题

下面哪句话是明显错误的

A.摄入任何必需氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。

B.摄入任何氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。

C.氨基酸摄入的比例要适当，才能被充分利用。

D.人体必需氨基酸的来源必须从外界摄入。

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第7题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第8题

碘是人类首批确认的必需微量元素之一。人体内含碘20~25mg，其中70%~80%存在于甲状腺中。（)

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第9题

水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水。如果我们在学校口渴时，应该喝下列哪种水最好（)。

A.白开水

B.自来水

C.纯净水

D.饮料

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第10题

发酵过程中，用微生物电极检测的是（)

A.草酰乙酸

B.青霉素

C.醋酸

D.L-氨基酸

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第11题

下列氨基酸中，pI值大于7的是（)。

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

E.半胱氨酸

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