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第1题
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。
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第2题
感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。
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第3题
在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的?()
A.区分两种或多种不同的产品
B.区别哪种较好
C.描述产品
D.找到瑕疵产品
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第6题
下列属于黄酒香气浓淡程度的品评术语有()。
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第7题
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面?
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第9题
感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。
A.1~15
B.15~20
C.25~30
D.30~40
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第10题
为提高酿造用水感官品评的灵敏度,可在盛水样的瓶上盖以表面玻璃加热到(),摇动再闻气味。
A.30~40℃
B.40~60℃
C.60~70℃
D.70~80℃
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第11题
在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
A.定量描述法
B.定性差异分析法
C.定量差异分析法
D.比例法
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