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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

()不利于钙的消化与吸收。

A.草酸

B.单宁

C.柠檬酸

D.植酸

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第1题

胃酸生理作用错误的是（)

A.激活胃蛋白酶原，提供消化酸性环境

B.食物蛋白质变性不利于蛋白质吸收

C.杀灭随着食物进入胃的细菌

D.引起促胰液素的释放盐酸

E.促进铁和钙的吸收

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第2题

治疗骨质疏松症，应用钙剂的注意事项不正确的是（)

A.补钙同时宜补充维生素D

B.应选用含量高、生物利用度好的钙剂

C.食物尤其是蔬菜和水果含有较多的草酸和磷酸盐，与钙制剂同时服用，可增加钙的吸收

D.钙制剂与肾上腺皮质激素、异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用，会减少钙的吸收

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第3题

能促进钙吸收的因素有()。

A.适量的维生素D

B.植酸

C.草酸

D.脂肪

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第4题

促进钙离子吸收的因素有()。

A.草酸，植酸

B.维生素

C.食用碱

D.膳食纤维

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第5题

菠菜含有较多的草酸，可影响人体对钙、铁的吸收。因此烹调前要进行（)处理，以去除草酸。

A.加热

B.盐杀

C.浸泡

D.焯水

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第6题

促进钙离子吸收的因素有（）

A.草酸、植酸

B.食用碱

C.维生素D和氨基酸及食物呈酸性环境

D.膳食纤维

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第7题

一些蔬菜中含草酸较多，有利钙和铁的吸收。（）

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第8题

水焯可降低蔬菜草酸含量，促进食物中钙的吸收。（）

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第9题

有利于肠道钙吸收的因素是（）

A.蛋白质、乳糖、维生素D

B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

C.抗酸药、乳糖、钙磷化

D.植酸、蛋白质、抗酸药

E.草酸、维生素

F.F.乳糖

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第10题

草酸和植酸可以增加肠内的酸度，有利于钙的吸收。（)

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第11题

菠菜含有较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，除去大部分草酸。（)

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