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[判断题]

食品变质后，经过油炸、蒸煮等高温处理后，感官无异常即可食用。（）

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更多“食品变质后，经过油炸、蒸煮等高温处理后，感官无异常即可食用。…”相关的问题

第1题

下列过程中可能产生多环芳烃的是（)。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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第2题

亚硝酸盐的食物来源不包括（)。

A.添加发色剂的肉制品

B.苦井水

C.刚腌制不久的蔬菜

D.高温油炸食品

E.腐败变质的蔬菜

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第3题

冠心病患者应以蒸、煮、炖、氽、烩烹调方法为主，避免油煎、油炸等。（)

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第4题

以下对于保质期的几种说法，您以为正确的选项是：（）。

A.过了保质期的食品只需看起来没坏还能够吃

B.不吃超出保质期的食品

C.过了保质期的食品加热蒸煮后还能够吃

D.不知道

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第5题

在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。（)

在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()

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第6题

植物蛋白肉是大豆经（）处理后提取的一种组织蛋白。

A.蒸煮

B.脱脂

C.发酵

D.碱水

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第7题

豆腐塌压成泥后需要进行（)处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

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第8题

以下是学校食堂菜品的几种烹调方式，哪种容易产生致癌物质()。

A.蒸

B.煮

C.油炸

D.炒

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第9题

苯蒸馏蒸煮后的废水（)。

A.在残苯泵处放尽

B.送往废水处理装置

C.送往中和池

D.送往冷凝液汽提塔处理

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第10题

在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法（）

A．油炸

B．生食

C．水焯

D．蒸煮

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第11题

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（)等物理化学变化过程。

A . 糊化

B . 膨胀

C . 液化

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