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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

外国啤酒是一种(),它是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.无醇的酒品饮料

B.无糖的酒品饮料

C.古老的酒品饮料

D.无色的酒品饮料

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第1题
不属于酿造啤酒的原料的是()。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第2题
生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。

A.谷物

B.酵母

C.水

D.啤酒花

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第3题
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。

A.高浓度啤酒

B.较高浓度啤酒

C.中浓度啤酒

D.低浓度啤酒

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第4题
酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。()
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第5题
啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是()过程。

A.糊化

B.糖化

C.液化

D.固定化

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第6题
我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.色泽独特

B.色泽清绿

C.色泽透明

D.色泽绿黄

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第7题
啤酒过滤添加硅胶是为了吸附()。

A.多酚

B.酵母

C.糊精

D.蛋白质

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第8题
啤酒过滤添加PVPP是为了吸附()。

A.多酚

B.酵母

C.糊精

D.蛋白质

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第9题
平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为()。

A.真空过滤

B.重力过滤

C.加压过滤

D.离心过滤

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第10题
啤酒发酵过程中两种酵母,上面酵母浮在表面,下面酵母沉在底部,其原因是()。

A.菌体重量不同

B.生长温度不同

C.二氧化碳产生速率不同

D.发酵培养基不同

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第11题
我国优质啤酒的特点:()为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.原糖汁含量

B.原乙醇含量

C.原酒花含量

D.原麦芽汁含量

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