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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒过滤添加PVPP是为了吸附（)。

A.多酚

B.酵母

C.糊精

D.蛋白质

答案

A、多酚

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第1题

清酒过滤时可以使用PVPP以吸附啤酒中的高分子蛋白，增强啤酒的非生物稳定性。（)

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第2题

过滤用硅胶的目的就是通过硅胶把啤酒中全部的蛋白质吸附掉。（)

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第3题

简述白酒和啤酒的鉴定方法。

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第4题

中国传统上所说的“酒”，不包括：（)。

A.白酒

B.米酒

C.啤酒

D.黄酒

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第5题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒泡沫性能不良，含量过高引起啤酒浑浊沉淀。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

水是啤酒酿造最重要的原料，酿造水被称之为“啤酒的血液”。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。（)

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第8题

按国际惯例，下列属于饮料的有（)

A.牛奶

B.茶

C.水

D.酒

E.啤酒

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第9题

小王无法分辨燕京啤酒和青岛啤酒，那么对于他来说，这两种商品是（)。A．完全替代品B．完全互补品C

小王无法分辨燕京啤酒和青岛啤酒，那么对于他来说，这两种商品是()。

A．完全替代品

B．完全互补品

C．必需品

D．上述三项都不正确

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第10题

简答西方国家按风味分类的啤酒种类。

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