题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
使用油脂:
A.已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用
B.专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油
C.应尽量避免过高的温度
D.油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用
B.专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油
C.应尽量避免过高的温度
D.油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃
A.腐烂,发霉,水烂;无黑心、无糠心、无空心
B.伤及果肉的机械伤
C.受低温冷害,变色变味,表皮局部褐变、发黑,触摸有发软下陷
D.轻微擦伤(擦伤面积<果体10%)