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[多选题]

感官品评场所设在相对(),远离()及()存放地,保证不影响感官品评结果。

A.安静

B.下水道

C.香精类原料

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第1题
到厂奶车生乳感官品评及异常验证,必须由品尝师进行品评。()
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第2题
品评场所应远离震动及噪音大的地方,一般要求噪音在()分贝以下为最理想。
品评场所应远离震动及噪音大的地方,一般要求噪音在()分贝以下为最理想。

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第3题
感官品评前准备项目包括()。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第4题
异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。()
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第5题
简述感官品评与心理的关系?

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第6题
感官品评的结果易受()的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第7题
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面?

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第8题
感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第9题
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

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第10题
感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

A.空气味

B.涩味

C.酒精味

D.碳酸气

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第11题
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。

A.选择受试人群要有一定的人数和代表性,并经过训练

B.是以样品去测量人群对它的感官反应

C.也称B型感官品评

D.对于同一样品,不同的人会得出相似的评价

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