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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。

以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（)和（)。

A.选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练

B.是以样品去测量人群对它的感官反应

C.也称B型感官品评

D.对于同一样品，不同的人会得出相似的评价

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第1题

分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。（)

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第2题

品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为();各样品间的间隔距离()。

品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（);各样品间的间隔距离（)。

A.评分法

B.排序法

C.不一定相同

D.完全相同

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第3题

简述感官品评与心理的关系？

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第4题

啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面？

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第5题

下列属于感官品评电子仪器的有()。

下列属于感官品评电子仪器的有（)。

A.嗅闻仪

B.电子舌

C.气相色谱

D.电子鼻

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第6题

在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行()，然后再以适当比例添加到酒基中去。

在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（)，然后再以适当比例添加到酒基中去。

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第7题

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有()和()。

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（)和（)。

A.醛味

B.DMS味

C.酸味

D.甜味

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第8题

感官品评前准备项目包括（)。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第9题

感官品评的结果易受（)的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第10题

感官品评中理想的食物温度一般在（)℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第11题

感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项（)。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

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