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[判断题]
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。（)
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EDTA滴定中，介质PH低，则
值越_______，
值越滴定的突跃越_________， 化学计最点的
值越__________.
A.一般来说，干燥过程中温度越低，干燥速度越慢，药材质量就越好
B.含挥发油的中草药不宜高温干燥，特别是骤然高温，易使挥发油大量流失
C.含糖分多的中草药不宜高温干燥，高温使糖分糊化
D.含苷类成分的中草药，需热处理，使酶被破坏，有利于昔类成分的保存
