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[判断题]

高粱皮层中含单宁较多,加工过程中可采用碱液处理。()

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第1题
含单宁,适口性差的是()。

A.玉米

B.高粱

C.小麦

D.稻谷

E.荞麦

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第2题
高粱壳中的单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,并在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带甜味。()
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第3题
加工过程中辅助材料的质量对中草药质量的影响叙述错误的是()。

A.在产地加工中水可以使用浑浊的、含盐量高或者含碱量高的水

B.盐、酒、糖、胆巴的使用应符合食用标准或饮用标准

C.浙贝母加工过程中为了促进干操加人贝壳粉

D.半夏、僵蚕等为了防腐,加工过程中常拌生石灰吸水

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第4题
高原植物叶肉组织具有丰富的含较多单宁或胶状物质的异细胞,其作用是()A.形成CO2的储库

高原植物叶肉组织具有丰富的含较多单宁或胶状物质的异细胞,其作用是()

A.形成CO2的储库

B.增加抗寒、抗旱能力

C.有利于增加光的吸收量

D.吸收高原增多的紫外辐射

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第5题
饲料加工、使用单位要有符合检疫要求的下脚料和地脚粮处理工序,如粉碎(对含假高粱的下脚料和地脚粮粉碎细度要在()以下)、焚烧、湿热处理等。

A.1毫米

B.2毫米

C.3毫米

D.4毫米

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第6题
高粱的皮层中含有丹宁,有(),食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

A.苦味

B.酸味

C.辣味

D.涩味

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第7题
麻黄中碱主要存在于草质茎的()

A.髓部

B.木质部

C.韧皮部

D.皮层

E.表皮

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第8题
单宁碱液可用作水泥的缓释剂。()
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第9题
钻井液pH值低时,会使单宁碱液()。

A.增效

B.减效

C.不影响

D.都不对

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第10题
菜籽饼粕所含有害物质包括()。

A.芥子苷

B.芥子碱

C.植酸

D.单宁

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第11题
下列对葡萄成分描述不正确的是()

A.葡萄的果梗里含有水、木质素、单宁、树脂、钾盐、有机酸及糖等成分

B.葡萄果梗里的钾盐以钙盐为主钾盐

C.葡萄果皮含单宁、色素物质、水、纤维素、有机酸、无机盐等成分

D.果肉和汁中的含氮物为3-4.5g/L

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