题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
______系指标准食谱应说明每种用料的单位价格;在此基础上,计算出每种原料的金额;汇总后即可得出该道菜或点心的成本。
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(1)对维生素A的需求增加一个单位时,是否需要改变食谱?成本增加多少?如果对蛋白质的需求增加1g呢?如果对钙的需求增加1mg呢?
(2)胡萝卜的价格增加1角时,是否需要改变食谱?成本增加多少?
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。
(A)0.75
(B)50%~75%
(C)25%~50%
(D)25%~30%
当水库下游有不同的防洪标准(如q1安<q2安)时,且防洪标准低于设计标准,试作图说明遇设计标准的洪水时,应如何进行调洪运用?
在资产评估报告中,应说明一切取价标准均为()
A.评估基准日价格标准
B.评估工作期内价格标准
C.评估基准日后一年内的价格标准
D.评估工作期后一年内的价格标准