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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在广西受黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）。

A.大米、小麦

B.花生、玉米

C.大豆、玉米

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第1题

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第2题

下列哪种食品最易受黄曲霉毒素污染()。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第3题

容易受黄曲霉毒素污染的食品（）。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第4题

下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第5题

受黄曲霉毒污染较严重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区，污染的品种以（)、（)、（)最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少污染。

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第6题

黄曲霉毒素污染的主要食品是（）。

A.花生、玉米

B.蔬菜、水果

C.肉类及其制品

D.高粱、小麦

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第7题

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及预防措施。

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第8题

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第9题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第10题

下列说法错误的是（）。

A.黄曲霉毒素存在于土壤，动植物以及各种坚果中

B.热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率低

C.紫外线照射下，黄曲霉毒素易发出荧光

D.AFB1在动物体内经细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系代谢

E.橘霉素长波紫外线的激发下能发出黄色荧光

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第11题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

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