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[主观题]

饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和餐饮消费过程中的技术、科学、艺术以及以餐饮为基础的习俗、传统、思想和哲学。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养食品,更加注重食品的安全性,全球正在发生饮食文化的第()次变革。

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第2题
东北饮食文化的特点()。

A.东北饮食以肉食为主,“五谷杂粮”齐全,菽类比重大及豆制品多,山珍野菜摄入大

B.由于北方气候原因,食物储藏成为北方饮食习俗的另一特点

C.以土著饮食文化为主,吸收山东菜及俄罗斯饮食文化因子,逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化

D.饮食不仅是维持人们生存的前提,也是民族文明的一个标志

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第3题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、()、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第4题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、面团调制、制馅、()和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第5题
新思维广告公司是一家大型广告公司,业务包括广告策划、制作和发行。考虑到一个电视广告设计至少要经过创意、文案、导演、美工、音乐合成、制作等专业的合作才能完成,下列何种组织结构能最好地支撑该公司的业务要求()

A.直线制

B.职能制

C.二维矩阵制

D.事业部制

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第6题
媒体广告组织的主要作用是 。A承接广告业务B设计制作和发布广告C代理发布广告D审查广告内容E做

媒体广告组织的主要作用是 。

A承接广告业务

B设计制作和发布广告

C代理发布广告

D审查广告内容

E做好广告经营的财务核算

F做好调研和咨询服务

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第7题
油脂是______的基本原料。要求______、______、______、______、______;碱在制钠皂时用______,制钾皂时用______。
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第8题
资料:G食品福利协会是一家向市区贫民提供免费餐的私立非营利组织,2006年发生以下业务; (1)

资料:G食品福利协会是一家向市区贫民提供免费餐的私立非营利组织,2006年发生以下业务; (1)去年收到一笔非限制性现金捐赠,总额20 000美元,指定在本年使用。 (2)收到非限制性捐赠承诺65 000美元,其中5%证明不可收回。本年度其他现金捐赠总计35 000美元。 (3)食品捐赠总计150 000美元。食品库存年内减少了1 200美元。 (4)发生的费用如下:会长薪金10 000美元,设备租金8 000美元,食物采购70 000美元,用品27 000美元,年内用品库存增加了5 000美元。 (5)年内收到一笔限制性承诺捐赠300 000美元。该承诺捐赠款项被限制用于建造新厨房和餐厅。 要求:编制相关会计分录。

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第9题
根据《压力管道规范工业管道第4部分:制作和安装》(GB/T 20801.4—2006)的规定,阀门壳体的试验压力应为()倍公称压力,密封试验宜按公称压力进行。

A.3.0

B.2.5

C.1.5

D.1.0

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第10题
以()为原料制成的食品,蒙古语称查干伊得根。

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第11题
新古典主义时期的家具工艺的特点是在家具的制作和装饰手法上对罗可可后期过于矫揉造作、豪华奢丽
的风格进行了明显的修正。()

A.正确

B.错误

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