以下说法错误的是()
A.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏或冷冻
B.四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒,每次烹饪量不得过大,烹饪时使四季豆均匀受热
C.将马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方,避免马铃薯生芽
D.生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌,这是沸腾了,将上涌泡沫除净即可食用
D、生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌,这是沸腾了,将上涌泡沫除净即可食用
A.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏或冷冻
B.四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒,每次烹饪量不得过大,烹饪时使四季豆均匀受热
C.将马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方,避免马铃薯生芽
D.生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌,这是沸腾了,将上涌泡沫除净即可食用
D、生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌,这是沸腾了,将上涌泡沫除净即可食用
A.熟制食品时,使食品的中心温度达到70℃以上
B.再次加热熟制食品时,确保食品的中心温度达到70℃以上
C.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)
A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品
B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品,避免生熟食品直接或间接接触
C.冰箱保存食物时,也要注意生熟分开,熟食品要加盖储存
D.以上都正确
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
A.尽量减少贮存量和贮存时间,避免积压变质和安全隐患
B.贮存在安全、合适的场所,不要与食品、粮食、饲料靠近或混放
C.农药包装上应有完整、牢固、清晰的标签
D.少量剩余农药应保存在原包装中,或用空饮料瓶分装剩余农药
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关
D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关
D.环境卫生采取“四定”。即定人,定物,定时间,定质量。划片分工、包干负责