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[判断题]

制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。（）

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更多“制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于…”相关的问题

第1题

炒豆沙时，锅面沸腾后要降低火力，用小火翻炒，否则馅（），且可能出现“翻沙”、“渗油”现象。

A.不细滑

B.不香甜

C.不纯正

D.不爽滑

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第2题

制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。（）

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第3题

制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

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第4题

下列影响因素中，不是水打馅制作关键因素的是（)。

A.肉要切成蓉

B.加水前先调味

C.分次加水

D.最后掺冻

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第5题

制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。（）

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第6题

请问以下具有养阴功效的有：（)

A.桑椹

B.百合

C.黑芝麻

D.麦冬

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第7题

《南方黑芝麻糊》广告文案属于（)文案

A.广播

B.电视

C.报纸

D.网络

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第8题

下列哪种中药在调剂时要求做“包煎”特殊处理（）

A.车前子

B.黑芝麻

C.葶苈子

D.韭菜子

E.滑石

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第9题

日常饮食中加入黑芝麻、黑木耳、黑豆等深色食品，对乌发、生发（)。

A.有作用

B.没有影响

C.立见成效

D.无作用

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第10题

处方中含有较多杏仁、桃仁、黑芝麻用何种方法粉碎？（)

A.低温粉碎

B.串料

C.湿法粉碎

D.水飞

E.串油

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