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[判断题]

维生素A只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。()

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第1题
生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?A鲜活水产品B未加工的植物性食品C未加工的动物性食品

生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?

A鲜活水产品

B未加工的植物性食品

C未加工的动物性食品

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第2题
对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第3题
植物性食品中含蛋白质最多的食品是()

A.谷类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

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第4题
动物性食物中的钙比植物性食物中的钙容易吸收。()

动物性食物中的钙比植物性食物中的钙容易吸收。()

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第5题
动物性食品污染分为哪几大类()?

A.生物性污染

B.化学性污染

C.放谢性污染

D.食品害虫污染

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第6题
为了防止脂肪的摄入,老年人最好不吃动物性食品。()
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第7题
在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。(A)

在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。

(A)不饱和;动物性;植物性

(B)不饱和;植物性;动物性

(C)饱和;动物性;植物性

(D)饱和;植物性;动物性

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第8题
生食动物性,尤其是鱼贝类食品非常容易引起下面哪几种寄生虫病()。

A.钩虫病

B.绦虫病

C.肝吸虫病

D.蛔虫病

E.肺吸虫病

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第9题
花椰菜在烹调中可作主料或配料,且最宜与()合烹。

A.植物性原料

B.动物性原料

C.干货原料

D.海产原料

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第10题
细菌性食物中毒的流行病学特点不包括()。

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

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第11题
某食品的清液中,加入水合茚三酮试剂后呈兰色,证明含有()。

A.蔗糖

B.维生素

C.葡萄糖

D.a-氨基酸

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