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[判断题]

金华猪属于肉脂兼用型猪。（)

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更多“金华猪属于肉脂兼用型猪。( )”相关的问题

第1题

猪的兼用型品种偏向于瘦肉型叫肉脂兼用型，偏向于脂肪型叫脂肉兼用型。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

属于华北型猪种的是（）。

A.蓝塘猪

B.民猪

C.金华猪

D.沙乌头猪

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第3题

下列猪种中，具有“六短猪”的称号且皮薄、肉嫩、早熟易肥的是（）。

A.陆川猪

B.金华猪

C.民猪

D.二花脸猪

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第4题

瘦肉率是猪的重要经济性状且属于数量性状。（）

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第5题

陆川猪属于我国的华南型猪。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。（)

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()

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第7题

八眉猪属于我国的华北型猪。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

滇南小耳猪属于我国的华南型猪。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤，煲后猪腱变松软、焾滑，这属于水解作用。（)

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第10题

用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，叫做（)。

A.思明封肉

B.集美封肉

C.同安封肉

D.鼓浪屿封肉

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第11题

属于高原型猪种的是（）。

A.两广小花猪

B.梅山猪

C.藏猪

D.内江猪

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