A.霉变的食物蒸煮后可以继续食用
B.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
C.烘焙蛋糕时放小苏打做发酵粉
D.用甲醛溶液浸泡海产品防腐
1.在饮食治疗中能量供给要防止过量和不足,能量过剩不仅加重肝的负担,也易发生肥胖、脂肪肝、糖尿病,所以一般给予()
A.20~25kcal/(kg·d)
B.25~30kcal/(kg·d)
C.30~35kcal/(kg·d)
D.35~40kcal/(kg·d)
E.40~45kcal/(kg·d)
2.不适宜患者的烹调方法有()
A.蒸
B.炖
C.爆炒
D.煮
E.烩
在外就餐时应注意()。
(A)选择干净、卫生的就餐场所
(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配
(C)尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴,尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴,以免摄入过多的油脂
(D)选择清淡的饮料,不喝或少喝含糖饮料
(E)在进餐时多吃蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量