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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

膳食中不利于食物钙吸收的因素有（)

A.植酸

B.草酸

C. 脂肪酸

D.大量磷酸盐

E.蛋白质和维生素D

答案

ABCD

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第1题

促进钙离子吸收的因素有（）

A.草酸、植酸

B.食用碱

C.维生素D和氨基酸及食物呈酸性环境

D.膳食纤维

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第2题

阻碍食物中铁吸收的因素有（）

A.膳食纤维

B.茶和咖啡中的多酚类化合物

C.植酸盐

D.草酸盐

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第3题

不利于钙吸收利用的因素有（）、（）和摄入过多脂肪。

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第4题

促进钙离子吸收的因素有()。

A.草酸，植酸

B.维生素

C.食用碱

D.膳食纤维

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第5题

食物中有利于钙的吸收利用的因素有哪些?

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第6题

过多的膳食纤维会影响钙的吸收，但是食物中的草酸盐对钙的吸收没有影响。（）

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第7题

不利于钙吸收的因素是（）。

A.植酸

B.乳糖

C.草酸

D.膳食纤维

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第8题

抑制锌吸收的物质有哪些（）

A.食物中的植酸

B.食物中的纤维素

C.超过膳食建议量的钙、铁、磷、铜、铬等

D.多种维生素

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第9题

如果婴幼儿时期，膳食中钙摄入不足，会造成骨骼发育不良或骨质疏松，患佝偻病，因此在为幼儿提供膳食时，应尽量避开影响钙吸收的物质，多提供含钙丰富的食物。（）

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第10题

在老年人合理膳食中，以下哪个说法是错误的（）。

A.提倡谷物精加工

B.蔬菜水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可相互替代

C.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利

D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用

E.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收

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