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[填空题]

用凯氏定氮法测定蛋白质,消化样品时,加入CuSO4的作用是(),加入K2SO4的目的是(),蒸馏氨,要用稀硫酸将水蒸汽发生器中的水调为弱酸性,这是因为()。

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第1题
用凯氏定氮法测定蛋白质时,加入硫酸钾的作用是()。

A.增加溶液的沸点

B.作为催化剂

C.消化有机物

D.使样品中的有机氮变成无机氮

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第2题
凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时,加入硫酸钾的作用就是()。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第3题
用凯氏定氮法测定蛋白质时,加入硫酸铜的作用是()。

A.增加溶液的沸点

B.催化作用

C.破坏有机物

D.使蛋白质分解

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第4题
凯氏定氮法测定蛋白质步骤可分为湿法消化,碱化蒸馏,硼酸吸收,盐酸标定。()
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第5题
以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是()。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第6题
凯氏定氮法测定蛋白质时,最后的滴定是用标准的NaOH溶液滴定硼酸吸收液。()
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第7题
利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时,下列哪种化合物是消化反应的催化剂?()

A.K2SO4

B.无水Na2SO4

C.CuSO4

D.(NH4)2SO4

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第8题
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克,则样品中蛋白质含量推测接近()。

A.240克

B.140克

C.93.75克

D.160克

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第9题
开氏法测定土壤全氮含量时,在样品消化过程中常用到的增温剂是()。

A.KCl

B.CuCl2

C.CuSO4

D.K2SO4

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第10题
凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中,混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按()的比例配比而成的。

A.1:5

B.1:2

C.2:1

D.5:1

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第11题
蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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