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[单选题]

用大豆加工豆腐等豆制品,主要为利用了大豆中的()。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第1题
大豆中的脂类主要为()。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

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第2题
玉米与大豆或花生间作是利用了它们之间原始合作的共生关系。[]A.正确B.错误

玉米与大豆或花生间作是利用了它们之间原始合作的共生关系。 [ ]

A.正确

B.错误

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第3题
豆制品的营养价值高于大豆。()
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第4题
豆腐生产中,应该怎样选择大豆原料?
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第5题
豆腐生产中怎样对大豆进行清理?
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第6题
大豆垄三栽培技术采用了3项核心技术:垄底深松,垄体分层深施底肥,垄上双条精播。()
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第7题
大豆加工蛋白类产品有()

A.拉丝蛋白

B.水解蛋白

C.分离蛋白

D.组织蛋白

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第8题
大豆油脂加工技术主要分为()

A.溶解法

B.浸出法

C.压榨法

D.高压法

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第9题
加工后的大豆,抗胰蛋白酶被彻底破坏,纤维素被去除,从而提高了蛋白质消化率()
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第10题
本讲指出,加工企业、民纺企业、大豆榨油企业,更愿意要国际市场的原因是()

A.政策问题

B.成本问题

C.质量问题

D.价格问题

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第11题
大豆中蛋白质含量丰富,大豆中的蛋白质主要是()。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.肌原纤维蛋白

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