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第2题
对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（)是不准确的。
A.植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸
B.所有炸干果都要防止油溢出，注意安全
C.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分
D.炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色
第5题
对严重制程异常描述错误的是（)。
A.无法立即消除产生异常半成品的原因
B.接到外部或内部通报目前正在使用的原物料为重大异常原料
C.继续生产风险很高，会产生大量不合格品
D.导致异常半成品产生的原因已查明，但半成品无法经返工或挑选处理符合技术标准的
第7题
上题的做法可能会导致以下结果，除了( )。
A.没有按时为供应商付款，所以采购员很可能需要把大量的时间花费在催货上
B.使用过多的、会增加管理方面工作量的短期订单，而没有花时间去做长期订货安排
C.提供最低价的原料的供应商减少，使企业成本增加
D.采购员浪费很多时间在日常订货工作上，没有在必要的时候使用计算机来对供应进行计划
