更多“西餐配菜以（）、（）、（）菜肴为主。”相关的问题
第1题
西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。（)
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第2题
西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司，使其口味更富有特色。（)
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第3题
宴席菜肴配菜时，一桌宴席以每人吃到（)左右为标准，菜肴数量可灵活调配。
A.一公斤毛料
B.一斤毛料
C.一公斤净料
D.一斤净料
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第4题
在西餐习惯上一般饮用红葡萄酒时配以（)类菜肴。
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第5题
西餐烹调中，可以作为配菜的品种很多，归纳起来大致有（)。
A.土豆类
B.谷物类
C.素菜类
D.蔬菜类
E.荤菜类
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第7题
配菜能使菜肴色、香、味、形基本确定。（)
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第9题
配菜能使菜肴（)、香、味、形基本确定。
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第10题
菜肴的质量，不仅与原料的粗细、烹调技术的高低分不开，而且与配菜的（），即菜肴的构成有关，所以配菜是确保菜肴质量的基础程序。
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第11题
配菜，通过变换手法和巧妙配合，形成众多的（)。
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