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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西湖龙井茶手工炒制，炒青锅时的锅温要求是:（)

A.90℃-100℃

B.100℃-110℃

C.110℃-120℃

D.220℃-260℃

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第1题

圆炒青干燥工艺可以分为哪几个步骤（)。

A.二青

B.炒小锅

C.炒对锅

D.炒大锅

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第2题

所有油（炒)锅应配套锅盖，锅盖应放在离锅不足五米的指定位置;操作起火时，员工快速用锅盖盖住油（炒)锅灭火。（)

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第3题

西湖龙井加工工艺步骤为青锅，辉锅，整理。（)

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第4题

制作蒙顶黄茶时，复锅将初包叶转入锅内炒（)，边炒边稍加力，使在制品直而微扁。

A.1~2min

B.2~3min

C.3~4min

D.4~5min

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第5题

甜香这个描述香气的术语指的是茶叶（)。

A.烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香

B.炒麦香强烈持久

C.香高而有甜感

D.微带烤黄的锅

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第6题

循环流化床锅炉床温如何调整？

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第7题

勾芡时芡汁在锅内时间不能太长，要较快地使之变黏出锅（）

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第8题

在合成催化剂温度尚未降低时，操作中要保证合成废锅（)。

A.压力和温度

B.温度

C.压力

D.液位

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第9题

造成反应器飞温的主要原因有（)。

A.汽包干锅

B.循环气停留时间短

C.蒸汽控制阀失控全开

D.反应过程选择性大幅度上升

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第10题

循环流化床锅炉床温高可采用的改善措施有（)等。

A.减少燃料量

B.增大石灰石量

C.增大蒸发量

D.补充冷床料

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第11题

循环流化床锅炉床温过高或过低各会造成什么危害？

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