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[单选题]

炸腰果要出锅时比较适合的油温是()℃。

A.120

B.140

C.160

D.180

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第1题
腰果炸制轻身时,便要降低油温炸,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起,沥净油分,放在平盘上,摊开晾凉。()
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第2题
适合高油温加热处理的原料是()。

A.花生米

B.小腰果

C.松子仁

D.豆腐皮

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第3题
泡油的油温一般在150℃以上,而炸的油温一般在150℃以下。()
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第4题
炸制体积小,易成熟原料,油温要高。()
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第5题
炒制体积薄、易成熟的原料时,油温要低,时间要短,翻炒频率要快。()
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第6题
对清洁工、门卫、保安等操作类员工付酬时,比较适合采用的薪酬模式是()

A.计件工资制

B.计时工资制

C.绩效工资制

D.技能工资制

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第7题
炸吉力虾排适合搭配的少司为()。

A.芝士少司

B.鞑靼少司

C.红葡萄酒少司

D.奶油少司

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第8题
选取金属过滤砂规格时要考滤组件初始纺丝压力,适合高速纺中压纺丝的压力是()。

A.2MPa

B.8MPa

C.15MPa

D.35MPa

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第9题
驶入、驶出式货架比较适合严格要求先进先出的货品()
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第10题
比较适合运用定量订货法的物资是 ()

A.A类物资

B.B类物资

C.C类物资

D.A、B、C、都适合

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