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西餐午、晚餐服务中,客人应人手一份菜单。()

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第1题
西餐午晚餐服务第二道菜,要注意观察,等客人用完()后,征求客人的意见方可撤盘。

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第2题
西餐厅在服务程序上可以分为()

A.早餐服务程序

B.午晚餐服务程序

C.西餐宴会服务程序

D.西餐餐后酒水服务程序

E.以上全选

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第3题
西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()
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第4题
西餐是()各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐,大致由头盆、汤、()、()、()组成。

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第5题
下列属于按餐式不同分类的零点菜单有()零点菜单。

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

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第6题
西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第7题
餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾,从客人的左侧上菜。()
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第8题
西餐正餐服务中如果客人不用奶酪,则可以直接服务甜品。()
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第9题
西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加()。

A.面包辣椒

B.面包黄油

C.烤面包黄油

D.烤面包果酱

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第10题
西餐零点服务中服务主菜之前,服务员要向客人提供系列的()。

A.餐前服务

B.餐后服务

C.餐中服务

D.临时服务

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第11题
西餐零点餐后客人结帐,服务员应(),并按照服务程序请客人结帐,真诚感谢客人惠顾。

A.领着客人到收银处

B.把帐单直接送收银处,绝不能给客人看

C.用适当的方式把帐单送给客人

D.偷偷放在付款客人的手中

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