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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免()耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

答案
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A、急躁情绪

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第1题
镇上一家很受欢迎的餐厅已经开始存储比往年更少的现金。在对客户的账目进行回顾时,你发现信用卡收据没有任何解释就增加了。该账户的专员发现,这家餐厅已经在现场安装了一台私人自动柜员机(ATM),并已开始在进行一个露台餐厅建设。哪一个危险信号应该引发更多的调查?()

A.较低的现金存款

B.增加信用卡收据

C.私人取款机

D.新天井用餐区的建设

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第2题
如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的,不需要高档菜点,服务员要适当推荐经济实惠类菜点。()
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第3题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第4题
零点餐厅接待的客人数量不固定,客人的口味需求不一,用餐时间交错,服务工作量较大,营业时间较长。()
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第5题
宾客在用餐过程中,遇有以下哪一项情况不需要更换骨碟?()

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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第6题
文明用语是茶艺人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。()
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第7题
关于宴请礼仪的说法,正确的一项是()。

A.座次安排上,将主宾安排在主人的左侧,次主宾安排在主人的右侧

B.主人斟酒时,客人应用手敲击桌面表示谢意

C.用餐时,坐姿要端正,两手放于桌面上

D.宴会结束后,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开

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第8题
宾客用茶完毕起身离座时,服务员也应为其提供服务。()
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第9题
餐厅推销时,重点介绍当天特色菜和套菜,最有利于哪一类宾客接受?()

A.经常光顾的宾客

B.安排宴会的宾客

C.慕名而来的宾客

D.带孩子的宾客

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第10题
餐厅推销时,重点介绍本店特色菜点,最有利于哪一类宾客接受?()

A.经常光顾的宾客

B.安排宴会的宾客

C.慕名而来的宾客

D.带孩子的宾客

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第11题
餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。()
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