题目内容
（请给出正确答案）
A.文审环节应核查企业的添加剂信息表、HACCP计划相关描述是否前后一致，确定是否合理、科学
B.审核需要确认企业限量食品添加剂使用的控制是否达到了策划的要求，并跟踪出现的任何不符合
C.审核记录应体现对各产品配料中的限量食品添加剂的使用量是否符合GB2760、GB14880等进行核查的内容
D.对于开具的限量食品添加剂相关的不符合，适用时，应要求跟踪当批次产品的添加剂合规性
答案
ABCD
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A.每次使用食品添加剂应按需要量领用，记录在《限量添加剂进出库、使用记录表》上，食品添加剂管理员需对领用情况如实登记
B.以门店为单位，将本店使用的食品添加剂名称、使用量、使用对象内部公示
C.称量、添加食品添加剂时，可直接倾倒或用手接触
D.开封而未用完食品添加剂应在包装上加贴开封标签，记录开封日期、限定使用日期
A.GB 2760-食品添加剂使用标准是非强制性标准
B.食品生产企业可以根据需要按照国家标准使用添加剂
C.所有食品添加剂都有限量要求
D.食品添加剂可能会引入化学危害，因此使用食品添加剂的产品是不健康的
E.苏丹红属于色素，是食品添加剂的一种
B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品
C.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
D.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
A.亚硝酸盐仅是一种添加剂，不是污染物
B.蔬菜制品中铅的限量值为1.0mg/kg
C.GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，蔬菜制品（除蔬菜干制品）中铅的限量值为1.0mg/kg
A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
B.在食品中添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）
C.超范围、超限量使用食品添加剂
D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂
A.用非食品原料生产的食品
B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D.用回收食品作为原料生产的食品
A.食品中可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
B.食品中可以按照限量要求适当添加药品
C.食品添加剂的标签不得涉及疾病预防、治疗功能
D.食品添加剂标签与说明书所载明的内容不同的，以说明书的内容为准
A.不鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理
B.应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本
C.应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理
D.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年
