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第1题
这季上了哪些新常温糕点，价格都是多少（）
A.蔓越莓扁桃仁布里欧面包¥23
B.圣诞果子蛋糕¥26
C.意式圣诞面包¥22
D.圣诞雪人核桃面包¥23
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第2题
哪款糕点制作时不允许加入水（）
A.圣诞果子蛋糕
B.蔓越莓扁桃仁布里欧
C.意式圣诞面包
D.圣诞法式可颂
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第6题
西餐中，水杯和面包不能颠倒摆放，以下那种摆放是正确的（）
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第7题
佛卡夏面包可以放帕尼机或扒板烤上色并用在菜肴上（）
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第8题
那种面包在制作中需要包入油脂后杆压，制作出富有层次感（）
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第9题
美式经典凯撒沙拉/超级沙拉拼盘（T1）/超级沙拉拼盘（除T1）-训练考核卡中，将已烤制的恰巴塔面包丁装入食品（）
A.40u,QP 自然替换
B.50u,PP 4月1日
C.40u,PP 自然替换
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第10题
下列适合配炸面包粉比目鱼柳的少司为（)。
A.香草黄油
B.油醋汁
C.白葡萄酒少司
D.红酒少司
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