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[判断题]

食品安全风险是指食品在其全产业链中,因危害因素而引发有害事件的可能性与后果的结合。危害因素是指可能导致伤害、疾病、误导、财产损失、秩序破坏的根源或状态()

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第1题
公司的质量/食品安全方针是()。

A.持续改进,提供优质健康食品

B.真诚服务,不断满足顾客期望

C.打造全员、全过程、全产业链的质量和食品安全核心竞争力

D.抱诚守真、以信为重、持续改进、追求卓越

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第2题
甲厂为了获得更大的盈利,在其生产的罂幼儿壮骨食品中加入致癌物质.以提高该食品的蛋白质含量。乙百货公司明知该食品不符合食品安全标准却仍然进货予以销售,丙丁因食用该食品而造成肾结石。现丙丁欲追究法律责任,有关说法正确的是:()

A.丙丁可以选择向甲厂主张赔偿责任

B.丙丁可以选择向乙公司主张赔偿责任

C.丙丁可以向甲厂主张支付该食品价款10倍的赔偿金

D.丙丁向乙公司主张赔偿的金额为其购买食品价款的1倍

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第3题
近年来,哪些外部环境变化使得食品安全问题面临更大的不确定性?()

A.生物技术带来的食品安全的不确定性

B.外源技术对食品安全的巨大冲击

C.全球化产业链的复杂性增加食品安全控制的难度

D.消费者的传统食品消费观念影响现代食品安全

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第4题
食品生产经营风险分级管理:是指市场监督管理以风险分析为基础,结合食品生产经营者的食品类别,经营业态及生产经营规模,食品安全管理能力和监督管理记录情况,按照风险评价指标,划分食品生产经营者风险等级,并结合当地监管资源和监管能力,对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理()
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第5题
“预包装食品”的包装上应当有标签以下不属于标签应当标明事项的是()

A.保质期和贮存条件。

B.国家食品安全总体情况

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.重大食品安全事故及其处理信息

E.食品生产经营行政许可信息

F.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

G.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

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第6题
国家建立()制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品安全风险评估

B.食品安全风险监测

C.食品安全事故报告

D.食品安全抽检

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第7题
“HACCP不是一个零风险的体系”其意思是指:()。

A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决

B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平,但不能确保食品的安全

C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用

D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平,而非消除所有的危害

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第8题
食品安全风险监测计划的制定应遵循()风险食品监测优先选择原则。

A.零

B.低

C.中

D.高

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第9题
国家创建食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()危害展开风险评估。

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性

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第10题
国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()及食品中的有害因素进行监测。

A.食品污染

B.食品营养成分

C.食品添加剂

D.食品消费状况

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第11题
GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》对非预包装食品没有规定,生产经营者不必要考虑降低致病菌污染的风险。()
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