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[判断题]

辅料、添加剂及食用油类预包装应标注产品名称、净含量、生产日期、保质期限、生产商、产地、厂址、产品标准号等相关内容,内外包装要完整。食品添加剂必须是具有生产许可证的厂家生产,包装上应印有“食品添加剂”字样()

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第1题
辅料、添加剂及食用油类原料需提供的材料证明()

A.厂家必须具备相关的生产及流通资质,经营产品在其许可范围内

B.能够在每年度提供一次该品的第三方检测报告

C.对于敏感辅料及添加剂产品能够提供每批次产品的出厂检验合格报告

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第2题
食品添加剂地标签与说明书除按照预包装食品地规定标注通用内容外,还应标明食品添加剂地使用范围,用量,使用方法,并在标签上载明"食品添加剂"字样。()
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第3题
下列关于配料表的标注方法没有问题的是:()

A.应该标明的食品添加剂不标注完全

B.配料表中各种配料没有采用标准规定的具体名称

C.复合添加剂对其具体成分进行逐一标注

D.在同一预包装食品的标签上以食品添加剂的几种名称形式同时存在

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第4题
禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品()

A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

C.无标签的预包装食品、食品添加剂

D.以上全部

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第5题
以下哪些A级事件该处罚:扣除/次,5000-2万的罚款,开除责任人,OA通报,门店级别为C,相关责任人留职查看或停职、降级,承担相关损失,记入档案或并处。自然年度内二次发生该类型事件上次处理方式基础上翻倍处罚()

A.门店私自存放及外购食品添加剂及工业火碱;超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.经营或使用未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

C.经营或使用无标签的预包装食品、食品添加剂

D.标注虚假生产日期、保质期

E.经营或使用国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品或公司要求停售的食材(客人自带可以)

F.未取得食品经营许可即经营

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第6题
《可要货商品目录》中标注“可退”的商品出现下面情况,食品、饮料类商品()无销售,百货、汽服、润滑油类商品()无销售的滞销商品,便利店对滞销商品应停止进货,并提出促销和调拨申请,及早降低库存,如仍需退货的,应保持商品包装及外观良好,不影响二次销售,在保质期()前进行退货

A.2个月 3个月 1/3

B.1个月 2个月 1/2

C.1个月 3个月 1/3

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第7题
学会阅读食品标签,合理选择预包装食品,配料(表)是( )

A.按照“用料量递减”原则,用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等

B.说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比

C.标出高钙、低脂、无糖等;或者与同类食品相比增加了膳食纤维,或减少了盐用量等

D.选择营养素密度高的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品等,还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等

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第8题
进口的预包装食品、食品添加剂应没有中文标签也可以使用()
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第9题
餐具消毒应符合以下那项国家标准()

A.GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

B.GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

C.GB14934 《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》

D.GB5479《食品安全国家标准 生活饮用水》

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第10题
《卫生部办公厅关于印发〈可用于食品的菌种名单〉的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)和原卫生部2011年第25号公告分别规定了可用于食品和婴幼儿食品的菌种名单。自()起,预包装食品中使用了上述菌种的,应当按照《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的要求标注菌种名称,企业可同时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。

A.2013年1月1日

B.2014年1月1日

C.2013年7月1日

D.2104年7月1日

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第11题
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水,应使用下列哪种水()。

A.预包装饮用水

B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.煮沸冷却后的生活饮用水

D.自来水

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