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[判断题]

微生物能不能在食品中生长繁殖取决于总含水量。()

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第1题
能在无生命培养基中生长繁殖的最小原核细胞型微生物是()

A.支原体

B.衣原体

C.立克次体

D.螺旋体

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第2题
食品腐败变质的主要原因是()。

A.环境温度过高

B.食品贮存的方式

C.微生物的大量繁殖

D.食品的含水量过大

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第3题
以下哪项是腌腊肉制品腌渍中常见的食品安全问题()。

A.微生物污染与生长繁殖

B.腐败变质

C.亚硝酸盐超标

D.三甲胺超标

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第4题
下列哪种微生物能在无生命培养基上生长繁殖()

A.衣原体

B.螺旋体

C.病毒

D.支原体

E.Q热立克次体

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第5题
微生物的生长繁殖是导致食品败坏的主要原因之一。()
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第6题
下列哪项不是所有微生物的共同特征()

A:个体微小

B:繁殖迅速

C:种类繁多

D:分布广泛

E:只能在活细胞内生长繁殖

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第7题
病毒可在食品中生存,但不能在食品中繁殖。()
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第8题
关于微生物代谢产物的说法中正确的是()

A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的

B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的

C.次级代谢产物在代谢调节下产生

D.初级代谢产物的合成无需代谢调节

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第9题
能在完全含无机物的环境中生长繁殖的细菌,叫做()。

A.自养菌

B.异养菌

C.好氧菌

D.厌氧菌

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第10题
商业无菌是指()

A.产品中含有少量的细菌

B.产品中含有致病菌

C.产品中没有致病菌在保质期内细菌没有生长繁殖

D.决定没有微生物

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第11题
在食品中加入糖、盐、酒精等可降低水分活性,抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。()
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