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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

1食品生熟交叉污染是引起细菌性食物中毒的直接原因之一（）

答案

是

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第1题

细菌性食物中毒常见原因是（）

A、生熟交叉污染

B、熟食品长时间存放在8℃-60℃之间

C、食品未烧熟煮透

D、进食未经加热的生食品

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第2题

以下哪些会导致细菌性食物中毒？（）

A．原料腐败变质

B．加工过程发生生熟交叉污染

C．从业人员带菌污染食品

D．食品未烧熟煮透

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第3题

造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

A．原料腐败变质

B．加工过程发生生熟交叉感染

C．从业人员带菌污染食品

D．食品未煮熟烧透

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第4题

常见的食物中毒是（）

A.毒蕈中毒

B.化学性食物中毒

C.砷污染食品引起的食物中毒

D.细菌性中毒

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第5题

下列选项中能引起食品污染的是（）。

A.生熟交叉

B.废水灌溉农田

C.销售中杂物污染

D.以上都是

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第6题

细菌性食物中毒是指因摄入被（）或其毒素污染的食品而引起的食物中毒

A．细菌

B．致病性细菌

C．病毒

D．真菌

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第7题

交叉污染的来源（）

A．加工人员个人卫生不良

B．清洁消毒不当

C．生熟食品未分开

D．原料和成品未隔离

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第8题

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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第9题

寄生虫预防办法有（)。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯，在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第10题

细菌性食物中毒的流行病学特点不包括（)。

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

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第11题

当食品污染了致病菌或条件致病菌后,能引起人类食物中毒（）

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