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第1题
酵母与氧接触时间主要影响因素及检查方法（）
A.酵母添加锅次
B.麦汁流速
C.发酵生产正常
D.糖化生产正常
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第2题
红葡萄酒的颜色的获得的主要影响因素是()。
A.葡萄品种
B.酵母种类
C.浸渍时间
D.SO2的添加
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第3题
增压压缩机无级调节系统中手动输入负荷值，手动输入调节三回一回路调节阀门的开度，逐渐关闭阀门升压。每升一段压力后应稳定运转()时间后再继续升压，最终达到额定压力(压比建立完成)。
A.0-5min
B.15-30min
C.1-2h
D.2-3h
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第5题
酵母添加量应根据酵母活性、麦汁浓度、发酵温度不同而异。（)
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第6题
酵母来源丰富，天然无副作用，可为新型蛋白质替代饲料，可在动物饲料中添加30％左右。（）
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第7题
茴香小油条，油条是天然酵母发酵，手工拉制成型，添加新鲜的茴香叶和成熟茴香籽，香气浓郁（）
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第8题
苏打饼干制作时，虽然配方中添加酵母，由于成品不要求膨大如面包的体积，因此可以不用发酵。（)
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第9题
鲁班前置视频推广已报备产品“约肤酵母卵壳面膜霜”，视频素材需体现品牌名“约肤”，不强制要求添加产品名（）
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第11题
展期手续可以提前申请，贷款展期起始时间为原贷款到期日（）
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