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[判断题]

清真食品中禁止使用物品有:腐肉、血液、猪肉、酒精饮料/酒、带有锋利牙齿或利爪动物、人体的一部分()

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第1题
洗消系统中物品消毒管理部分要求:农场零售小食品仅允许小卖部一种渠道进入,行政负责统采购。小卖部的零食为非猪、牛、羊源的,密闭包装的,可以浸泡消毒的食品;禁止卖散装食物包括散装花生、瓜子、千果、糖果等()
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第2题
关于清真生产过程管控中,描述正确的是()。
A.生产过程必须是在符合食品加工卫生条件、无清真禁忌物污染的环境下进行

B.各环节设一名责任人把关,按规定由清真饮食习俗的少数民族的职工担任,监督生产过程,防止有清真禁忌物污染源的产生,特别是手工操作的生产过程,一定要注意携带污染物的可能性,搞好操作前的卫生工作

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第3题
火腿初加工过程中在蒸时,皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、葱、姜蒸制约3小时,取出待初步冷却后,掉硬皮、骨骼、油脂,斩掉猪爪,片去腐肉黄脂,分割成块即可。()
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第4题
捞派小鲜肉(非清真)将上好猪颈肉切片腌制,口感鲜香、麻辣。()
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第5题
关于生产经营环节清真管理要求中,描述正确的是()。
A.各单位的生产经营场所及办公场所应当与非清真食品的加工厂、屠宰场保持一定的距离

B.各单位的生产经营环境应符合《食品安全法》及当地出台的《清真食品管理办法》的有关要求

C.委托加工产品,接受委托的单位应当为清真食品生产经营单位;若委托非清真食品生产经营单位,委托单位必须派驻有清真饮食习俗的少数民族员工对原料采购、生产、仓储、运输过程进行监督,并严格按照本管理办法的规定执行相关管理要求

D.集团所属的各企业在采用对外承租、委托加工、销售等合作情况,在终止合作时,由该企业负责及时收回我方授予的品牌和清真使用权的相关证件及材料,并通告合作方情况

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第6题
禁止进口物品包括废旧服装、废旧麻袋、血液、血液制品(除人血清白蛋白外)等。()

禁止进口物品包括废旧服装、废旧麻袋、血液、血液制品(除人血清白蛋白外)等。( )

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第7题
仓储区应禁止吸烟和饮食、禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等非生产用物品。()
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第8题
旅客遗失物品为()时,应予以转送。

A.国家禁止和限制运输物品

B.机要文

C.件整件超重超大物品

D.鲜活易腐物品和食品

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第9题
在下列哪些情况发生时,禁止转运患者()

A.心跳、呼吸停止

B.有紧急气管插管指征,但未插管

C.血液动力学极其不稳定,但未使用药物

D.意识改变

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第10题
厨师的个人卫生要求中描述正确的是()

A.专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂

B.操作时,禁止吃东西,随地吐痰,不准面对食品咳嗽,打喷嚏

C.可以适当时候吸烟

D.穿戴整洁,勤换衣服,勤理发,勤洗澡,不得留长指甲和染指甲油,上班时候不得戴戒指,项链等首饰物品

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第11题
哪些情况下禁止转运患者()

A.心跳、呼吸停止

B.有紧急气管插管指征,但未插管

C.血液动力学极其不稳定,但未使用药物

D.正在全身抽搐的患者

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