茶叶品种繁多，以下关于各类茶叶的特点说法错误的有（）。

A.炒青绿茶按种类可分为长圆扁三种

B.红茶按种类可分为工夫、小种、红碎

C.乌龙茶是不发酵的茶

D.花茶多产于南方

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第1题

酒类品种繁多，以下关于各类酒的特点说法错误的有（）。

A.白酒按香型可分为酱香型、浓香型、清香型等香型

B.啤酒按原麦汁浓度可分为低中高三等

C.黄酒的颜色都是纯黄色的

D.葡萄酒按颜色可分为红白桃红三种

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第2题

我国茶叶品种繁多，一般有（）6种。

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第3题

以下关于泡茶动作的流程，说法正确的是（）

A.先按计时器-再倒水-倒茶叶-搅拌

B.先倒茶叶-再倒水-搅拌-按计时器

C.先按计时器-再倒茶叶-倒水-搅拌

D.先倒水-再倒茶叶-搅拌-按计时器

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第4题

以下吧员职责说法正确的是哪几项（）

A．维护红酒雪茄吧、西餐厅、茶艺室各类物品与设施设备;清洗器皿，确保物品与设施设备齐全完好、干净整洁B．负责西餐厅食材申购、盘点与保存;掌握饮品和简餐制作方法;红酒、雪茄、茶叶等商品的存放、盘点和监管C．学习掌握红酒雪茄的专业知识和服务流程；积极推荐红酒和雪茄，配合会所开展各类活动D．接待来访宾客，介绍雪茄、红酒、茶叶、简餐产品；了解宾客喜好，为宾客提供用餐、侍酒、冲茶等服务；参与西餐厅新菜品饮品的研发；举办红酒茶叶品鉴会、知识讲座等推广活动；征询和收集宾客意见，无需汇总问题进行上报和改进

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第5题

关于茶叶功效，以下说法错误的是（)。

A.茶可预防老年痴呆症

B.茶可以减轻精神郁闷

C.茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

D.茶可以促进生长发育

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第6题

以下不属于环境卫生制度的是（）

A.男员工留长发

B.区域内设备设施卫生未保持干净