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[判断题]

咸味是烹调中的主味,有“百味之王”之说()

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第1题
味精在调味中起着举足轻重的作用,人们常把精盐的咸味冠以“百味之王”的美称()
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第2题
俗话说:“盐是百味之王。”下列做法不恰当的是()

A.吃加碘盐

B.高血压患者少吃盐

C.炒菜时多放盐有味道

D.长时间运动后补充一些淡盐水

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第3题
被誉为“百味之王”的调味品是()。

A.食盐

B.味精

C.冰糖

D.香醋43

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第4题
咸味是调味中的主味。大部分菜肴都要先有一些(),然后再调和其他的味。

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.咸味

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第5题
被誉为“百味之王”的调味品为()。

A.食盐

B.冰糖

C.味精

D.香醋

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第6题
咸味是面点的主味,食物中有()的食盐,人就会感觉到咸味;而食物中有()的醋酸,人就会感觉到酸味。
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第7题
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。

A.咸味

B.甜味

C.苦味

D.酸味

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第8题
下列味型中,“呈味阈值”最低的是()。

A.酸味

B.甜味

C.咸味

D.苦味

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第9题
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。你认为这一说法:()
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第10题
重甜的味中加入少量的咸味,甜味会有明显的增强,这是味的()现象作用。

A.抑制

B.转移

C.相乘

D.对比

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第11题
根据食物的性味分类,五味中()食物最多。

A.苦味

B.咸味

C.甘味

D.酸味

E.辛味

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