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[单选题]

制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝()。

A.煎出油脂

B.中火煎熟

C.旺火煎熟

D.慢慢煎熟

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第1题
下列哪个菜点不属于冷盘()?

A.燻鲑鱼

B.焗蜗牛

C.鹅肝排

D.鱼子酱

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第2题
下列水禽传染病,以肝脏肿大质脆,肝表面有大小不等的出血斑为主要症状的传染病是()。

A.小鹅瘟

B.鸭病毒性肝炎

C.鸭大肠杆菌病

D.鸭传染性浆膜炎

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第3题
制作烤火鸡必须用黄油把葱末炒香再放入其它原料并加适量鸡汤焖透成()。

A.菜

B.馅

C.汁

D.配菜

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第4题
一贯煎的病变脏腑是A.心肾B.肝肾C.脾肾D.肝脾

一贯煎的病变脏腑是

A.心肾

B.肝肾

C.脾肾

D.肝脾

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第5题
玉女煎的功用是A.清肝泻火B.清胃凉血C.清胃滋阴D.滋阴养肝

玉女煎的功用是

A.清肝泻火

B.清胃凉血

C.清胃滋阴

D.滋阴养肝

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第6题
A.龙胆泻肝汤 B.血府逐瘀汤 C.一贯煎 D.柴胡疏肝汤 E.以上都不是

A.龙胆泻肝汤

B.血府逐瘀汤

C.一贯煎

D.柴胡疏肝汤

E.以上都不是

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第7题
风鹅又称封鹅,以奉化风鹅最为著名。()
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第8题
中国鹅和欧洲鹅的祖先不同。()
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第9题
()合称水禽。

A.鸡;鸭

B.鸭;鹅

C.鸡;鹅

D.鸭;鹌鹑

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第10题
胁痛口苦,胸闷纳呆,恶心呕吐,小便黄赤,舌苔黄腻,脉弦滑数者,治疗宜用

A.化肝煎

B.丹栀逍遥散

C.龙胆泻肝汤

D.滋水清肝饮

E.茵陈蒿汤

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第11题
A.胆酸 B.石胆酸 C.脱氧胆酸 D.鹅脱氧胆酸

A.胆酸

B.石胆酸

C.脱氧胆酸

D.鹅脱氧胆酸

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