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第1题
含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和双键，很容易和空气中的氧发生自动氧化反应，生成过氧化物。过氧化物会进一步分解，生成酯、醛、醇、酮、内酯、碳链较短的羧酸以及烃类物质。从而导致食用油和含有脂肪的食品产生不良风味和气味，习惯上称作哈败或者氧化哈败。（)
第3题
芋艿（俗称毛芋)是一种常见的食品，新鲜芋艿在去皮时会出现一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质﹣皂角甙，沾上它会奇痒难忍，下列厨房中的物质止痒效果最好的是（)。
A.食醋
B.料酒
C.纯碱
D.食盐水
第5题
下图表示4－溴环己烯所发生的4个不同反应，其中产物只含有一种官能团的反应是（)。 （A) ①② （B) ②③ （C) ③
下图表示4-溴环己烯所发生的4个不同反应，其中产物只含有一种官能团的反应是( )。
(A) ①② (B) ②③ (C) ③④ (D) ①④
第6题
一个多核钌羰基化合物A的一种制备反应如下： 产物A是一种橙色晶状固体，对空气和光都稳定，
一个多核钌羰基化合物A的一种制备反应如下：
产物A是一种橙色晶状固体，对空气和光都稳定，经元素分析得知含有碳元素23％。A在正己烷溶液中的红外光谱于2 060 cm-1，2 030 cm-1和2 010 cm-1处出现羰基的伸缩振动谱峰。 (1)写出A的化学式； (2)推测A的立体结构并指出羰基的配置情况。
