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[单选题]
工业上常用浓缩方法使稀溶液加热至沸腾，使其中部分溶剂汽化，这种方法叫（)。
A.吸收
B.再生
C.蒸发
D.干燥
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稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化。()
参考答案：错误
A.小米中粗纤维含量的测定
B.小米中蛋白质含量的测定
C.小米中脂肪含量的测定
A.对液体加热，会骤然而剧烈地发生沸腾现象，这种现象称为“暴沸”。或叫作“崩沸”
B.过热是稳定状态，当过热的液体温度远高于沸点时，由于过热液体内部的传热过速、不均匀和流动不畅，而导致某些地方具有足够高的能量的分子，可以彼此推开而形成极小的气泡
C.小气泡内的饱和蒸气压比外界的压强高，使气泡迅速增长而膨胀，便产生暴沸
D.为避免溶液在容器内的暴沸，可在容器中放含有空气的无釉陶块、多孔沸石、毛细玻管等，因为它们负载有气孔，可以为溶剂的沸腾提供有效的气体中心
